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Vino Burbujas Cantosan Brut

Vino Burbujas Cantosan Brut

ID: 3286: 11108
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España, Valladolid
Especificaciones técnicas
  • Contenido de azúcarBrut
Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 verdejo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
EDAD DEL VIÑEDO: 10 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA: -
TIPO DE ROBLE: -
CRIANZA EN BOTELLA: 12 MESES EN RIMA COMO MÍNIMO
ELABORACIÓN: Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional. Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las pieles durante 8 - 12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda
fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C. Degüello, añadido del licor de expedición elaborado por nuestro enólogo y encorchado definitivo.
MACERACIÓN EN FRÍO 8 - 12 horas
ANÁLISIS SENSORIAL: Color amarillo pajizo, brillante y limpio, con una corona de espuma fina y persistente y ascendentes rosarios de pequeñísimas burbujas que no cesan. Aroma muy elegante, donde la variedad verdejo deja sentir su característica nota de manzana verde, heno y tonos cítricos, junto a sutiles notas de pan tostado y frutos secos procedentes de su permanencia en botella durante más de 12 meses con las levaduras. En la boca se revela complejo y equilibrado. Llama la atención la sorprendente estructura y fortaleza y a la vez un delicado final, largo y armonioso, con notas de nueces, almendras amargas y mantequilla.
GASTRONOMÍA: Para tomar solo como aperitivo o para acompañar a todo tipo de mariscos
(ideal con ostras), pescados al horno, carnes suaves (como el lechazo, pavo). Perfecto para brindar en cualquier celebración.
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