Vino Burbujas Cantosan Brut Nature
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Especificaciones técnicas
- Contenido de azúcarBrut
Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 verdejo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
EDAD DEL VIÑEDO: 10 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA: -
TIPO DE ROBLE: -
CRIANZA EN BOTELLA: 24 MESES EN RIMA COMO MÍNIMO
ELABORACIÓN: Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional. Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con pieles durante 8-12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda
fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C. Degüello y encorchado definitivo.
MACERACIÓN EN FRÍO: 8 - 12 horas
ANÁLISIS SENSORIAL: Color amarillo paja con presencia de rosarios ascendentes de burbujas muy finas y abundantes. Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón) junto a aromas de crianza (levaduras, galletas, mantequilla) y recuerdos anisados. En boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez, …).
GASTRONOMÍA: Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados y carnes blancas suaves (pollo, pavo, lechazo asado).
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
EDAD DEL VIÑEDO: 10 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA: -
TIPO DE ROBLE: -
CRIANZA EN BOTELLA: 24 MESES EN RIMA COMO MÍNIMO
ELABORACIÓN: Vino espumoso elaborado según el método champanoise o tradicional. Para el vino base: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con pieles durante 8-12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Embotellado en botella tipo Champagne con levaduras y azúcar donde tiene lugar la segunda
fermentación en botella. Crianza con sus lías en cueva mudéjar a 12 º C. Degüello y encorchado definitivo.
MACERACIÓN EN FRÍO: 8 - 12 horas
ANÁLISIS SENSORIAL: Color amarillo paja con presencia de rosarios ascendentes de burbujas muy finas y abundantes. Aromas frutales (manzana verde, melón, ralladura de limón) junto a aromas de crianza (levaduras, galletas, mantequilla) y recuerdos anisados. En boca es fresco, con una burbuja muy fina y elegante. Final con matices de frutos maduros con fondos tostados y frutos secos (almendra amarga, nuez, …).
GASTRONOMÍA: Ideal como aperitivo y para acompañar a todo tipo de mariscos y pescados y carnes blancas suaves (pollo, pavo, lechazo asado).
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