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Descripción
Aspecto Visual Rojo picota intenso, con irisaciones violáceas y púrpuras, denotando su juventud. De alta intensidad colorante, limpio, brillante y vivo. Aspecto aromático Alta intensidad aromático. En copa quieta, nos ofrece un atenuado aspecto floral. Recordándonos brotes verdes de distintas plantas. En agitación, la apertura del vino, nos ofrece matices de confitura, fruta negra y frutas del bosque. Aspecto gustativo Posee un extracto elevado, con la acidez perfectamente ensamblada a su gradación alcohólica. Con tacto glicérido sedoso, muy sabroso. El paso en boca es largo, potente y con personalidad. Los retronasales son evidentemente florales. El conjunto de plenitud. Maridaje Este vino casa perfectamente con todos aquellos entremeses exentos de vinagre, como macedonias de legumbres, tomates, embutidos, anchoas, foie-gras, caviar y todo tipo de platos con huevo, siempre que no estén muy salseados, ni especiados, ya que el elevado potencial aromático del vino debe enmascararse con los sabores anteriormente descritos. Perfectamente podemos combinar este vino con arroces sin excesiva guarnición, ni salsas picantes. De igual manera, todas las carnes blancas y a la plancha, incluso en adobo.
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