Vino Viña Cantosan Fermentado en Barrica
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Especificaciones técnicas
- Color de vinoBlanco
Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 verdejo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
EDAD DEL VIÑEDO: 10 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA: 6 meses con sus lías
TIPO DE ROBLE: 100 % Francés Nuevo (Allier)
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 12 meses
ELABORACIÓN: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las
pieles durante 8 - 12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
MACERACIÓN EN FRÍO: 8 - 12 horas
ANÁLISIS SENSORIAL: Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Potente nariz con pronunciados aromas a pomelo y notas cítricas perfectamente ensambladas con elegantes aromas de roble nuevo (vainilla, tostados…) y su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, con una buena acidez y muy amplio en sabores y sensaciones frescas. Final largo, delicado, elegante.
GASTRONOMÍA: Perfecto como aperitivo con jamón ibérico, frutos secos (almendra, avellana…) y para acompañar quesos suaves y cremosos, pescados ahumados (salmón, trucha, anchoas…), carnes blancas (pavo, pollo…), platos con salsas.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rueda
EDAD DEL VIÑEDO: 10 - 40 años
CRIANZA EN BARRICA: 6 meses con sus lías
TIPO DE ROBLE: 100 % Francés Nuevo (Allier)
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 12 meses
ELABORACIÓN: Selección de uva en el viñedo. Vendimia manual. Exclusivamente mosto Flor de primera prensada en prensa neumática de membrana. Maceración en frío del mosto con las
pieles durante 8 - 12 horas. Fermentación en Acero inoxidable a temperatura controlada de 17 º C. Desfangado estático, Clarificación y tratamiento de frío. Embotellado
MACERACIÓN EN FRÍO: 8 - 12 horas
ANÁLISIS SENSORIAL: Color amarillo pajizo, limpio y brillante. Potente nariz con pronunciados aromas a pomelo y notas cítricas perfectamente ensambladas con elegantes aromas de roble nuevo (vainilla, tostados…) y su característico toque anisado final. Gran estructura en boca, con una buena acidez y muy amplio en sabores y sensaciones frescas. Final largo, delicado, elegante.
GASTRONOMÍA: Perfecto como aperitivo con jamón ibérico, frutos secos (almendra, avellana…) y para acompañar quesos suaves y cremosos, pescados ahumados (salmón, trucha, anchoas…), carnes blancas (pavo, pollo…), platos con salsas.
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