Vino Yller Dominius
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Descripción
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100 tempranillo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Vino de la Tierra de Castilla y León
EDAD DEL VIÑEDO: Más de 50 años
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses
TIPO DE ROBLE: Francés 100% (Allier)
EDAD DE LA BARRICA: 100% nueva
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 12 meses
ELABORACIÓN: Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado Fermentación alcohólica a 28 º y Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Clarificación ligera y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MACERACIÓN: 15 días
ANÁLISIS SENSORIAL: Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado, confitura de ciruela, etc. Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, postgusto goloso, sabroso, muy largo.
GASTRONOMÍA: Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo, asado, embutidos y quesos curados.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Vino de la Tierra de Castilla y León
EDAD DEL VIÑEDO: Más de 50 años
CRIANZA EN BARRICA: 16 meses
TIPO DE ROBLE: Francés 100% (Allier)
EDAD DE LA BARRICA: 100% nueva
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 12 meses
ELABORACIÓN: Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado Fermentación alcohólica a 28 º y Fermentación maloláctica en acero inoxidable. Clarificación ligera y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
MACERACIÓN: 15 días
ANÁLISIS SENSORIAL: Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado, confitura de ciruela, etc. Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, postgusto goloso, sabroso, muy largo.
GASTRONOMÍA: Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo, asado, embutidos y quesos curados.
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